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水为什么会呈酸碱性?是否真能影响人体健康?

带着这两个问题,记者联系上了农夫山泉新闻发言人周力,他表示,水的酸碱度是由溶解于水中的矿物质决定的,天然水里含有钾、钙、镁等多种碱性矿物质元素,呈天然弱碱性。而这些矿物质元素对人体是有益的,也是人体不可缺失的,所以天然的弱碱性水有益健康。而不含天然矿物元素的水则通常呈酸性。

他还向记者出示了世界卫生组织于2003年组织撰写的论文集《饮用水的营养》。该论文集提到,如果饮用水中缺失矿物元素,会带来诸如扰乱正常生理代谢在内的五项健康风险。

但酸性水是否等同于缺失了矿物元素的水呢?周力表示,从目前市场上水的种类看,酸性水与不含天然矿物元素的水几乎可以画上等号。他介绍说,从目前掌握的情况看,因其加工方式的原因,纯净水、矿物质水都属于酸性水,不含天然矿物元素。他透露,凡是自来水加工的瓶装水,几乎都是酸性的,除非加了氢氧化钠等添加剂。

针对原发报告,周力还指出,水的酸碱性与普通食物的酸碱性不能混为一谈。“水能被人体直接吸收;而普通食物需要经过复杂的消化吸收过程,代谢之后产物的酸碱度与食用前的酸碱性有可能是不一样的。”

国家饮用水标准规定pH值6.5-8.0,国际名水几乎都是弱碱性

就此问题,记者也查阅了国家《生活饮用水卫生标准》,其明确规定饮用水的pH范围为6.5—8.0。但该标准的释义也提及,pH值的限定是出于对管道的腐蚀性考虑。

不过,包括世界卫生组织在内的机构和学者近年来发表了不少碱性水和酸性水影响健康的研究报告。中国消费者协会也曾发布消费警示,认为老人和小孩不宜饮用酸性的纯净水。

值得一提的是,国外几乎所有知名瓶装水,如依云、福维克,都在瓶身上标注pH值,但国内除了农夫山泉等少数瓶装水外,都未见此项。

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